Yükseköğretim  Kurumları Teşkilatı hakkındaki 41 sayılı kanun hükmünde kararname ile 20 Temmuz 1982 tarihinde Rektörlüğe bağlı olarak kurulmasına karar verilen Sağlık Bilimleri Enstitüsü  1982–1983 Eğitim Öğretim yılında faaliyete başlamıştır.

Enstitü 1997 yılına kadar üniversitenin çeşitli bölümlerinin bünyesinde hizmet vermiştir. 09 Ekim 1997 tarihinden itibaren de  Kayserili işadamı Sayın Kadir HAS tarafından rahmetli anne ve babası anısına yaptırılan Nuri ve Zekiye HAS Enstitüler  Binasında hizmet vermektedir.  Enstitü; tıp, diş hekimliği ve veteriner fakültelerinin temel ve klinik bilimlerinde birçok anabilim dalı; Eczacılık fakültesi farmasötik kimya, analitik kimya, biyokimya farmasötik mikrobiyoloji anabilim dalları; beden eğitimi ve spor bilimleri, hemşirelik, beslenme ve diyetetik anabilim dalları için yüksek lisans ve/veya doktora eğitimi ve bu programlara ön hazırlık amacıyla bilimsel hazırlık eğitimi vermektedir.