Beslenme Bilimleri Anabilim dalı, besin ve insan beslenmesi çerçevesinde; besinlerin ve besin öğelerinin türlerini, miktarlarını, özelliklerini, biyokimyasal ve fizyolojik süreçlerdeki rollerini, besinlerin bileşimini, fiziksel ve kimyasal özelliklerini, üretimden tüketime değin besinlere uygulanan işlemlerin besin öğelerine etkilerini ve ayrıca çeşitli yollarla besine bulaşarak kirliliğe neden olan bileşenleri ve besinlerin sağlık üzerindeki etkileri ile ilgili biyolojik süreçleri ve moleküler mekanizmaları inceleyen bilim dalıdır. Yüksek lisans programı 2004 yılından beri, Doktora programı ise 2016 yılından beri faaliyet göstermektedir.

Anabilim Dalı Öğretim Üyeleri