Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı 24.Şubat.1995 tarihinde Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Klinik Öncesi Bilimler Bölümü bünyesinde kurulmuştur. Anabilim Dalında 1995’te lisans eğitimine, 1998 yılında ise lisansüstü eğitimine başlanmıştır. Hali hazırda Anabilim Dalında 4 Profesör 1 Doçent ve 1 Araştırma Görevlisi bulunmaktadır. Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı'ndan bugüne kadar 37 yüksek lisans ve 7 doktora öğrencisi mezun olmuştur. Şu anda ise 13 (9 Doktora, 4 Yüksek Lisans) lisansüstü öğrencinin eğitimi Sağlık Bilimleri Enstitüsü bünyesinde devam etmektedir. Anabilim Dalında biri hücre kültürü olmak üzere 2 laboratuvar yer almaktadır. Bu laboratuvarlarda HPLC, Gaz Kromatografi, Spektroflorimetre, UV-VIS spektrofotometre, Western Blot, EIA sistemi, santrifüj cihazlarının yanında çalışmaların yürütülebileceği temel laboratuvar ekipmanları bulunmaktadır. Anabilim Dalında kalıntı analizi, toksikokinetik, farmakokinetik, oksidatif stres, lipid peroksidasyonu, antioksidanlar ve genetik toksikoloji konularında araştırmalar yürütülmektedir.